川菜笋子炒五花肉做法

川菜笋子炒五花肉的做法详细介绍
川菜笋子炒五花肉是一道非常美味的川菜,具有浓郁的香辣口感。下面是详细的做法介绍,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 川菜笋子炒五花肉的做法详细介绍
### 食材:
- 五花肉 200 克
- 笋子 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
### 做法:
#### 第一步:准备食材

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,笋子切成段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 将料酒和生抽加入适量的温水中,将肉片浸泡 10 分钟,让肉质松弛。
3. 将肉片捞出,加入适量的盐、糖、鸡精,加入适量的生粉搅拌均匀。
#### 第二步:热锅冷油

1. 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
2. 放入肉片,煸炒至肉片变色。
3. 加入笋子,继续翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右。
5. 加入糖、盐、鸡精,继续煮 1 分钟左右。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
#### 第三步:装盘

1. 炒好的五花肉和笋子放在盘子里。
2. 撒上适量的葱花点缀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。这道菜富含蛋白质、碳水化合物和纤维素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
## 禁忌

1. 笋子本身属于凉性食物,易刺激肠胃,因此在食用之前,一定要彻底煮熟,避免引起消化不良。
2. 五花肉属于高脂肪、高热量的食物,如果过量食用,会增加身体负担,因此要适量食用。
3. 这道菜中还加入了糖、盐、鸡精等调料,虽然口感鲜美,但过量食用也会导致肥胖和其他疾病。
## 总结
川菜笋子炒五花肉是一道非常美味的川菜,具有浓郁的香辣口感,但需要注意适量食用,以避免肥胖和其他健康问题。同时,要彻底煮熟笋子,避免消化不良。

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