湘菜馆谱大全做法

湘菜馆谱大全做法如下:

配方

- 红烧肉:五花肉 500 克,料酒 50 毫升,生姜 20 克,葱 10 克,冰糖 50 克,酱油 50 毫升,食用油 适量。
- 干煸四季豆:四季豆 250 克,干辣椒 10 个,食用油 适量,盐 适量。
- 清炒时蔬:青椒 100 克,红椒 100 克,黄瓜 50 克,食用油 适量,盐 适量。

做法流程

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入料酒,煸炒出香味后加入生姜、葱、冰糖继续煸炒至糖溶化。
4. 加入适量的酱油,继续煸炒至五花肉块表面呈现出红色,加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟至肉熟烂。
5. 将四季豆去头去尾洗净,切成 1 厘米见方的段。
6. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后加入四季豆煸炒至变色。
7. 加入适量的盐,继续煸炒均匀。
8. 清炒时蔬,青椒、红椒、黄瓜切成段备用。
9. 热锅凉油,放入时蔬煸炒至变色,加入适量的盐调味。
10. 将红烧肉和四季豆、时蔬翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 红烧肉适合所有人群食用,但需要注意的是,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此,孕妇、小孩、老年人等特殊人群应适量食用。
2. 干煸四季豆适合所有人群食用,但需要注意的是,由于四季豆中含有较高的胆固醇,因此,高胆固醇的人应适量食用。
3. 清炒时蔬适合所有人群食用,但需要注意的是,由于时蔬中含有较高的纤维素,因此,消化系统较弱的人应适量食用。

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