川菜生腌萝卜干的做法

川菜生腌萝卜干的做法
川菜生腌萝卜干是一道非常有名的传统川菜,其口感独特,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是生腌萝卜干的做法:
材料:
- 萝卜干:500克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 将萝卜干用清水浸泡20分钟,去除表面的泥沙和杂质。
2. 将萝卜干切成长条或小块,根据自己的口感调整。
3. 在锅中加入适量植物油,放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 加入萝卜干和八角,继续煸炒至萝卜干变软。
5. 加入适量盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的萝卜干放入密封罐中,放入冰箱冷藏,腌制3-4天即可。
7. 将腌制好的萝卜干取出,晾干水分,放入平底锅中煎炸一下,即可成为美味的生腌萝卜干。
川菜生腌萝卜干的做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅可以作为零食,还可以作为小菜或下酒菜,美味可口。

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