粤菜鹅掌翼煲的做法

粤菜鹅掌翼煲的做法详细介绍
(1)制作流程
材料：
- 鹅掌翼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 适量
步骤：

1. 将鹅掌翼洗净，切成块状。
2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香。
3. 加入鹅掌翼煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量刚好没过鹅掌翼。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠。
8. 最后加盐调味即可。
(2)适合人群
鹅掌翼煲是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。以下人群可以食用：

1. 孕妇：鹅掌翼富含蛋白质，有利于胎儿的生长发育。
2. 老年人：鹅掌翼富含胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽。
3. 儿童：鹅掌翼口感嫩滑，易于咀嚼，适合儿童食用。
4. 素食者：鹅掌翼是一道高蛋白、低脂肪的菜肴，适合素食者食用。
(3)禁忌

1. 心脏病患者：鹅掌翼中含有较高的胆固醇，心脏病患者应慎重食用。
2. 肝病患者：鹅掌翼中含有较高的蛋白质，过多的摄入会增加肝脏的负担。
3. 胃肠道疾病患者：鹅掌翼较难消化，胃肠道疾病患者应慎重食用。
4. 高血压、糖尿病患者：鹅掌翼中含有较高的糖分，过多的摄入会增加血糖和血压。
(4)总结
粤菜鹅掌翼煲是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。孕妇、老年人、儿童、素食者和心脏病患者等人群都可以食用。但是，胃肠道疾病患者和高血压患者应慎重食用。

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