八宝酱丁的做法

八宝酱丁的做法
【h2】
1. 准备好所需的食材
2. 将鸡肉洗净切成小块
3. 将姜切成片
4. 将蒜切碎
5. 将料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、糖、鸡精放入碗中搅拌均匀
6. 将鸡肉块放入碗中腌制20分钟
【h2】2. 锅中烧开水,将腌制好的鸡肉块放入锅中焯烫,煮到变色捞出
7. 将锅中的油烧至6-7成热,放入姜蒜煸炒出香味
8. 放入焯烫好的鸡肉块煸炒
9. 倒入料酒,翻炒几下
10. 加入清水,水量要刚好没过鸡肉块
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1. 放入八宝酱丁,翻炒均匀
12. 盖上锅盖,转小火慢慢炖煮10分钟,直到鸡肉块变得软烂
【h2】3. 10分钟后,将火开大,继续翻炒均匀
13. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味
14. 再翻炒几下
15. 最后,加入适量的淀粉勾芡
16. 翻炒均匀后,关火
【h2】4. 将炒好的八宝酱丁盛出,装盘即可
【p】小贴士:

1. 八宝酱丁的制作需要多种调料,可以根据自己的口味适量调整
2. 焯烫鸡肉块时要快速,避免煮过头导致肉质变硬
3. 炖煮的时间要掌握好,时间过长会使鸡肉块变得柴硬
4. 勾芡的量要适中,过多或过少都会影响口感

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