湘菜茄子的做法烤箱怎么烤

【湘菜茄子的做法烤箱怎么烤】配方及做法流程:

1. 食材准备:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 烹饪步骤:
- 将茄子去皮,切成小块,放入碗中,加入少许盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用;
- 瘦肉末用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀备用;
- 青红椒去籽切成小块备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 烤箱预热至200度,将茄子块放入烤盘中,用200度烤10分钟,取出,将茄子块翻面,再放回烤箱中,用200度烤10-15分钟,直到茄子表面金黄色;
- 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青红椒块翻炒均匀;
- 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀;
- 最后将炒好的瘦肉末和茄子块倒入锅中,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 腌制茄子的时间不宜过长,以免茄子出水过多影响口感;
- 烤箱的温度和时间因个人烤箱不同而异,建议先预热烤箱,根据茄子的大小和烤箱温度调整烤制时间;
- 烤制过程中可以不断地翻动茄子,以免一面烤焦另一面未烤熟;
- 烤茄子的时候可以用一些油,有助于茄子吸收水分和油脂,口感更加香嫩。
湘菜茄子的做法烤箱怎么烤适用于所有人群,但需要注意的是,茄子属于易氧化食物,烤制过程中一定要小心,避免烤焦或烤糊。建议先仔细阅读食谱,按照步骤进行操作,以确保菜品顺利完成。

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