湘菜茄子家常菜做法大全

湘菜茄子家常菜做法大全
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青红椒切末备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
9. 加入青红椒末,翻炒均匀。
10. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合茄子过敏者和素食者。
注意事项:

1. 茄子在煮的过程中,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 茄子和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 淀粉水的比例也要根据自己的口味进行调整,如果喜欢口感更加软糯,可以多加一些淀粉水。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZyYTKM8vZnwB.html