镇江川菜酸菜鱼做法步骤

川菜酸菜鱼的做法步骤如下:

1. 准备好所需的材料,包括鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
2. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制一下。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼块。
5. 加入料酒和盐,盖上盖子煮一会儿,然后加入适量的糖调味。
6. 放入花椒面,煮沸后转小火,煮约10分钟,直到鱼肉熟透。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
这是川菜酸菜鱼的做法步骤,你可以根据自己的口味进行调整。希望你会喜欢这道美食!

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