廉江粤菜家常菜菜谱做法

廉江粤菜家常菜菜谱做法
【第1篇】红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜家常菜，口感鲜美，香飘四溢，深受人们的喜爱。下面是一份红烧肉的详细制作流程，供您参考。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人。
禁忌：

1. 红烧肉的主要原料猪肉，含有较高的脂肪和胆固醇，因此患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人应该少吃或不吃。
2. 红烧肉的制作过程需要加热，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该避免食用。
制作步骤：

1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和肉腥味。
2. 将焯水后的猪肉捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入糖，煸炒至糖溶化。
4. 加入焯水后的猪肉，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，继续翻炒至汁水浓稠。
7. 放入八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉变得软烂入味。
9. 最后再大火收汁，让红烧肉更加鲜美可口。
【第2篇】清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清爽、鲜美的粤菜家常菜，深受人们的喜爱。下面是一份清蒸鲈鱼的详细制作流程，供您参考。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人。
禁忌：

1. 鲈鱼富含蛋白质和微量元素，但也容易消化，因此脾胃虚弱、腹泻的人应该少吃。
2. 鲈鱼有腥味，因此患有过敏症状的人应该避免食用。
制作步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼身上切几刀，方便入味。
2. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸熟。
3. 蒸好后，将鱼取出，撒上适量的葱花和姜丝。
4. 淋上适量的热油，撒上适量的盐，即可享用。
【第3篇】红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道经典的粤菜家常菜，口感鲜美，香飘四溢，深受人们的喜爱。下面是一份红烧鸡翅的详细制作流程，供您参考。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人。
禁忌：

1. 鸡翅中含有较高的脂肪和胆固醇，因此患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人应该少吃或不吃。
2. 鸡翅的制作过程需要加热，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该避免食用。
制作步骤：

1. 将鸡翅切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和肉腥味。
2. 将焯水后的鸡翅捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入糖，煸炒至糖溶化。
4. 加入鸡翅，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，继续翻炒至汁水浓稠。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡翅变得软烂入味。
8. 最后再大火收汁，让鸡翅更加鲜美可口。

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