香辣猪蹄湘菜做法视频大全

香辣猪蹄湘菜做法视频大全
配方:
- 猪蹄2个
- 干红辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖30克
- 盐5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄洗净,用开水煮烫后捞出备用。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干红辣椒段煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄烂熟。
7. 加入盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合产妇、老年人、小孩和感冒患者。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,一定要加入适量的水,否则猪蹄可能会变得干燥。
2. 炖煮过程中,不要随意翻动猪蹄,否则可能会破坏猪蹄的结构。
3. 干红辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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