川菜过桥排骨做法及

【川菜过桥排骨做法】
【序号】1
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。
【制作步骤】

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量应该能够淹没排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后,打开锅盖收汁,加入适量的盐、胡椒粉调味,继续焖煮10分钟至汤汁浓稠。
6. 最后将排骨盛出,撒上葱花即可。
【温馨提示】

1. 烹制排骨时,应该加入适量的清水,因为清水能够去除排骨中的血水,使肉质更加鲜嫩。
2. 在烹制过程中,加入适量的冰糖能够使排骨的颜色更加红亮。
3. 调味料的比例应该适当,过多或过少的调味料都会对口感产生影响。
4. 适合人群:所有人都适合食用。
【文章总结】
川菜过桥排骨是一道非常受欢迎的川菜,其做法简单易学,口感鲜美,适合所有人食用。在烹制过程中,应该加入适量的清水,因为清水能够去除排骨中的血水,使肉质更加鲜嫩。在烹制过程中,加入适量的冰糖能够使排骨的颜色更加红亮。最后,将排骨盛出,撒上葱花即可。

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