川菜酒店宫保鸡丁做法

【川菜酒店宫保鸡丁做法】

1. 选用鸡肉,肉质鲜嫩,切成小块,焯水去腥味,用料酒,盐,淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒用剪刀剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色,再加入料酒,糖,酱油,鸡精,盐,醋调味。
5. 加入花生米和青椒块,继续翻炒均匀,待汤汁收干即可。
6. 装盘后撒上葱花和香菜叶,即可享用。

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