川菜过桥豆腐的做法

川菜过桥豆腐的做法
川菜过桥豆腐是一道非常经典的川菜,以其清淡、鲜香、口感细腻而闻名。这道菜的主要材料是豆腐,但与其他川菜不同的是,它采用了“过桥”的方式,将豆腐和青菜一起烹制,使得豆腐更加嫩滑,青菜也更加入味。
那么,川菜过桥豆腐的具体做法是怎样的呢?让我们来一起学习一下。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青菜洗净切段,备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后加入青菜,煮至青菜变软。
5. 将豆腐块放入锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精,煮至豆腐软烂。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
川菜过桥豆腐的做法非常简单,只需要几步即可完成。而且,豆腐和青菜的口感非常搭配,豆腐嫩滑,青菜鲜美可口,非常适合家庭聚餐或外卖。
以上就是川菜过桥豆腐的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨自己动手做一下,感受它的独特魅力。

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