湘菜全家福丸子做法窍门

湘菜全家福丸子做法窍门
配方:
- 500克猪肉
- 200克豆腐
- 100克鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克干辣椒
- 20克花椒
- 20克盐
- 20克鸡精
- 10克生抽
- 10克料酒
- 5克白胡椒粉
- 5克食用油
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、生姜、大葱、干辣椒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入豆腐、生姜、大葱、干辣椒、花椒搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉,放入鸡蛋豆腐中搅拌均匀,直到每个肉块都被包裹上鸡蛋豆腐。
4. 锅中倒入足够的油,烧至6成热,将裹好鸡蛋豆腐的猪肉块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
6. 将锅中的底油放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入生抽、料酒、盐、鸡精翻炒几分钟。
8. 最后,撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 猪肉块要腌制20分钟,使其更加入味。
2. 鸡蛋豆腐要裹好面粉,以确保炸出来的丸子口感更好。
3. 炸好的丸子要捞出沥油,避免油溅到身上。
4. 炒制丸子时要掌握好火候,避免过度炒制或炒糊。

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