我的美食姨妈

我的美食姨妈

我姨妈是一个非常擅长烹饪美食的人，她经常会为我们家里准备一些美味可口的菜肴。最近她教我一道非常特别的菜——

红烧肉

红烧肉

材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止烧焦； 6. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。红烧肉富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高；
2. 冰糖在烹调过程中易融化，如果汁水收的太快，会影响口感；
3. 八角和桂皮等香料有一定的气味，如果食用过量会影响睡眠质量。 这是一道非常美味的红烧肉，既健康又美味，希望你也能尝试做一道。

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