湘菜小炒肉的做法简单方便

湘菜小炒肉的做法简单方便
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,其中小炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴。以下是一份简单的湘菜小炒肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(或猪肉五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 辣椒洗净去籽,切成条状;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒几下,使肉片完全入味。
8. 最后加入一些胡椒粉,炒匀即可。
湘菜小炒肉的做法简单,只需要几步即可完成。您可以将肉片先用淀粉腌制一下,再煸炒至变色,这样更加美味。同时,辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以增加口感和香气。在调味方面,可以根据自己的口味适量调整。
湘菜小炒肉是一道美味可口的家常菜,不仅适合家人聚餐,也适合独自享用。希望这份简单的做法能为您提供一些灵感,让您在家中也能制作出美味的小炒肉。

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