湘菜沙尖鱼做法窍门视频

湘菜沙尖鱼做法窍门视频

配方:
- 沙尖鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将沙尖鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的沙尖鱼块煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖煮约3分钟,再加入青红椒块,继续煮1分钟左右。
7. 最后用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的消费者。
注意事项:

1. 腌制沙尖鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的铁元素会影响口感。
3. 淀粉水的比例要适量,过多或过少都会影响口感。
4. 在翻炒时要用铲子轻轻翻炒,避免炒糊。

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