湘菜沙尖鱼做法窍门图解

湘菜沙尖鱼做法窍门图解
配方:
- 沙尖鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 红椒片 适量
- 青椒片 适量
做法流程:

1. 将沙尖鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 1 厘米见方的块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒片煸炒。
3. 加入腌制好的沙尖鱼块,煸炒至鱼块变色。
4. 加入生抽、白糖、鸡精,炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让鱼块入味。
6. 加入生粉勾芡,炒匀。
7. 最后加入葱花,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合爱吃鱼类的所有人。
2. 特别适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:

1. 腌制沙尖鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制沙尖鱼时,一定要加入适量的食用油,否则鱼块会变软。
3. 煮鱼时加入适量的水,可以让鱼块更加入味。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚影响口感。

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