胖头鱼头的湘菜做法大全

湘菜菜谱:胖头鱼头的制作方法大全
配方:
- 胖头鱼头1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,切成大块,加入姜片和蒜瓣,放入料酒腌制10分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄色。
3. 锅中留少量油,加入姜蒜爆香,放入鱼头块和适量的盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼头入味。
5. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 煎鱼头时,要尽量保持鱼头的稳定性,避免煎糊。
2. 煮鱼头时,要加入适量的清水,以免鱼头过度煮烂。
3. 在加入葱花之前,要翻炒均匀,以确保葱花香味充分散发出来。

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