川菜多宝鱼红烧做法

川菜多宝鱼红烧做法
川菜多宝鱼红烧是一道非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的多宝鱼红烧做法,供您参考。
材料:
- 多宝鱼 2条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将多宝鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 在锅中加入适量水,放入葱姜蒜,加入料酒,放入多宝鱼块焯水。
3. 焯水后的多宝鱼块捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯好水的多宝鱼块,煸炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量水,淹没多宝鱼块。
8. 加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
9. 收汁,让多宝鱼块完全入味。
10. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炖煮多宝鱼块时,一定要注意火候,不要过度煮烂。
2. 冰糖是让多宝鱼块红烧入味的关键,一定要适量加入。
3. 收汁时,一定要掌握好火候,不要让多宝鱼块煮烂。
川菜多宝鱼红烧做法简单易懂,口感鲜美,营养丰富。您可以根据自己的口味,适量调整调料的用量。希望这份简单的多宝鱼红烧做法能为您提供帮助。

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