川菜三鲜水煮鱼的做法

【川菜三鲜水煮鱼的做法】

1. 三鲜水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以鲜辣可口、营养丰富而闻名。下面是三鲜水煮鱼的做法。
2. 【材料】
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 豆腐皮
- 豆芽
- 木耳
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋等调味料
- 香菜(可选)
3. 【步骤】
- 1)将鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉等调味料腌制15分钟左右。
- 2)将豆芽焯水备用。
- 3)将豆腐皮焯水备用。
- 4)木耳焯水备用。
- 5)在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 6)加入辣椒面、花椒面继续煸炒。
- 7)加入适量的水,烧开后放入豆芽、豆腐皮、木耳等食材。
- 8)加入调味料,煮至食材熟透。
- 9)将鱼片放入锅中,煮至变色。
- 10)最后撒上香菜即可。
4. 【适合人群】
- 这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应当适量食用,避免过度食用。
- 需要注意的是,在食用水煮鱼时,要避免过量食用辣椒和花椒,以免对身体造成不良影响。
5. 【禁忌】
- 水煮鱼过于辣和咸,因此在食用时应当适量控制食用量。
- 水煮鱼中的鱼应该是新鲜的,否则食用后可能会对健康造成不良影响。

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