爆炒小鱼小虾的做法湘菜

爆炒小鱼小虾的做法湘菜
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而著名,其中爆炒小鱼小虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。以下是爆炒小鱼小虾的做法:
材料:
- 小鱼小虾:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将小鱼小虾洗净,去掉头和壳,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小鱼小虾煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,盐,糖,鸡精,生抽翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮2-3分钟,直到小鱼小虾熟透。
7. 大火烧开锅,倒入适量的食用油,炒至油热后即可出锅。
爆炒小鱼小虾是一道美味可口的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道爆炒小鱼小虾,相信你一定会喜欢它的!

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