爆炒小鱼干湘菜做法大全

爆炒小鱼干湘菜做法大全
配方:
- 小鱼干 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小鱼干用清水泡软,去掉杂质和咸味,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入小鱼干煸炒至变色,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味。
4. 继续翻炒,直到鱼干入味,水分收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炒小鱼干时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
3. 炒小鱼干时,要不断翻炒,直到鱼干入味且水分收干。

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