爆炒牛肚湘菜家常做法

爆炒牛肚湘菜家常做法

配方:
- 牛肚(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入适量的料酒和生抽,煮出香味。
5. 将焯好水的牛肚放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒段,继续翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:

1. 牛肚焯水时,用开水焯烫30秒钟左右,捞出后立即沥干备用。
2. 炒牛肚时,要耐心翻炒,避免炒糊。
3. 调味时,要适量加入盐、糖、鸡精等调料,避免过咸。

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