湘菜炒辣椒系列做法

湘菜炒辣椒系列做法

配方:
- 干辣椒 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 干辣椒、青椒、红椒、洋葱去籽切碎备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将食用油倒入热锅中,加入干辣椒、青椒、红椒、洋葱煸炒至出香味。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。
7. 打开锅盖,翻炒均匀,待汤汁收干即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时,要热锅冷油,避免油过热导致糊锅。
2. 炒辣椒时要翻炒均匀,避免有香味散发或出现焦糊味。
3. 加入调味料时,要适量,避免过于咸或甜。
4. 炒辣椒的时间不宜过长,避免糊锅或变软。
5. 食用时,要适量,避免过量食用导致消化不良。

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