川菜鱼香肉丝正宗做法配方

【川菜鱼香肉丝正宗做法配方】
一、制作流程

1. 准备好所有的食材,包括猪肉、青椒、红椒、木耳、胡萝卜等。
2. 先将猪肉切成丝,然后加入盐、糖、料酒、淀粉等调料,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将胡萝卜切成丝、青椒和红椒切成丁,木耳泡发后切成丝备用。
4. 在锅中烧开水,将肉丝放入锅中焯烫,煮至变色后捞出备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,然后加入胡萝卜、青红椒和木耳翻炒均匀。
6. 将肉丝倒入锅中,加入鱼香调料、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合喜欢吃川菜的人群,特别是喜欢鱼香口味的人。
2. 适合因为饮食偏好而导致身体不适的人群,比如过敏、肠胃不适等。
三、禁忌

1. 孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃,因为鱼香肉丝中含有酱油和糖等调料,可能会影响胎儿和婴儿的健康。
2. 有特殊疾病的人群应该谨慎食用,以免引起身体不适。
四、小贴士

1. 腌制肉丝时,可以适量加入一些料酒和生姜,可以让肉丝更加鲜嫩。
2. 炒鱼香肉丝时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 在最后加入葱花煸炒均匀时,可以快速翻炒几下,以免葱花炒糊。

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