八十年代川菜卷肉做法

八十年代川菜卷肉做法
川菜卷肉是一道经典的川菜菜品,口感鲜美,营养丰富。这道菜的做法是非常简单的,只需要几步就可以制作出一道美味的卷肉。下面,我们来一起学习一下八十年代川菜卷肉的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 青葱适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成均匀大小的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在一个碗中,打入一个鸡蛋,加入适量盐,搅拌均匀。
4. 在锅中加入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子搅拌炒散。
5. 将炒好的鸡蛋包裹在五花肉块上,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷冻。
6. 冷冻至完全凝固后,取出五花肉卷,切成适当大小的块状。
7. 在锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒。
8. 加入葱花煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、鸡精,继续煸炒均匀。
9. 加入适量水,烧开后放入卷肉卷。
10. 烧开后转小火煮30分钟,直到卷肉卷熟透。
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1. 最后,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜卷肉的做法非常简单,只需要将鸡蛋和五花肉块包裹在一起,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷冻。冷冻至完全凝固后,取出五花肉卷,切成适当大小的块状,在锅中煮熟即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常美味的川菜菜品。

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