冰糖莲子做法湘菜怎么做

配方及做法流程

湘菜是以湖南菜系为代表的中国八大菜系之一,口味独特,以辣、麻、鲜、香为主要特点。冰糖莲子是湘菜中一道非常有名的传统菜品,其口感香甜,深受人们的喜爱。下面是冰糖莲子的做法流程:
所需材料:
- 莲子:100克
- 冰糖:100克
- 红枣:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤:

1. 将莲子清洗干净,放入清水中泡软。
2. 将莲子放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火焖煮30分钟,直到莲子变软烂。
3. 将泡软的红枣去核备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入红枣煸炒出香味。
5. 加入冰糖,翻炒均匀。
6. 倒入莲子,加入适量的清水,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 起锅前加入一些红枣,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮莲子时,一定要将莲子煮烂,否则口感会不好。
2. 炖煮过程中,一定要不断翻炒,避免冰糖溶化在水中。
3. 冰糖的用量可以根据自己的口味适量调整。

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