粤菜海蜇花做法

粤菜海蜇花做法详细介绍
【材料】
海蜇皮 200 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
豆芽 100 克
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【步骤】

1. 海蜇皮用清水泡软，去除咸味，切成细丝。
2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽焯水备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，盐，糖，生抽，醋，鸡精，适量清水，放入海蜇丝和黄瓜丝，搅拌均匀，煮约 5 分钟，捞出沥干水分。
4. 将胡萝卜丝焯水备用。
5. 锅中加油，放入豆芽翻炒均匀，倒入海蜇花和胡萝卜丝，继续翻炒 3 分钟。
6. 加入适量清水，继续煮约 3 分钟，捞出沥干水分，即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
【禁忌】
海蜇皮属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹痛、海鲜过敏等人群应避免食用。同时，海蜇皮含有碘，对于缺碘的人群来说，应该适量食用，过量食用可能会引起甲状腺功能亢进。
【总结】
粤菜海蜇花是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意海蜇丝的浸泡和焯水时间，以确保口感鲜美，同时还需要控制食用量，避免过量摄入。这道菜适合所有人群食用，但脾胃虚弱、腹泻、海鲜过敏等人群应避免食用。

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