冻鸡腿鸭腿怎么弄好吃(食堂里鸡腿鸭腿的做法)

各位老铁们好，相信很多人对冻鸡腿鸭腿怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冻鸡腿鸭腿怎么弄好吃以及食堂里鸡腿鸭腿的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭腿炖鸡的正宗做法
2. 鸡腿鸭腿的卤制方法
3. 鸡腿和鸭腿哪个好吃
4. 食堂里鸡腿鸭腿的做法

鸭腿炖鸡的正宗做法

鸭腿和鸡肉用盐，生抽味精腌制好，入锅爆炒，加入水，葱姜蒜，八角桂皮，焖煮至汤色变白即可

鸡腿鸭腿的卤制方法

1将鸭腿洗净，放锅里，加凉水，为了更好地去腥，加入一大勺料酒，点火加热至沸腾，汆烫几分钟即可

2重新加入温水，放八角一二颗，桂皮一小段、香叶几片，葱段姜片，干红辣椒几颗，放入鸡腿

3老抽、红烧酱油、生抽的比例为1:2:3，为了鸭腿更好的软烂可以加一勺醋。

4沸腾后大火煮10分钟，改小火继续炖煮1小时以上，按个人口味加盐和鸡精，建议口重一点更好吃

5煮的时候我推荐一个窍门，锅里的篦子放好，上面压重物，这样可以使鸭腿始终在汤汁里面，不会漂浮在水面上影响入味，选一口深锅，这样能盖上盖子，否则水很快就熬没了

6卤好的鸭腿继续泡在卤汁里入围，最好能焖置2小时左右，味道更入味

7吃的时候捞出沥水，凉了之后切件食用

鸡腿和鸭腿哪个好吃

看个人口味吧，有人喜欢吃鸡腿，有人喜欢吃鸭腿。鸡腿没有什么特殊的味道，一般人都可以接受，鸭腿有一种膻味，可能有的人就喜欢这个味道，而有些人就不能接受。而且鸭腿的皮要比鸡腿的皮要肥一点，肉质也比鸡腿要细腻一些。总之各有长处，全看自己口味。

食堂里鸡腿鸭腿的做法

材料

鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。

做法

1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；

2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；

3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；

4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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