湘菜鲜牛肝菌的做法大全

【湘菜鲜牛肝菌的做法大全】
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜中的鲜牛肝菌是一种营养丰富、味道鲜美的食材,下面我们将介绍几种鲜牛肝菌的做法。
第1种:炒牛肝菌
材料:
- 牛肝菌 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
做法:

1. 牛肝菌清洗后切成薄片,青红椒切成小块。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
3. 加入牛肝菌翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待牛肝菌熟透收汁即可。
第2种:煮牛肝菌汤
材料:
- 牛肝菌 500 克
- 瘦肉片 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、油适量
做法:

1. 牛肝菌清洗后切成小块,瘦肉片切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入瘦肉片翻炒。
4. 加入牛肝菌翻炒,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟,待牛肝菌熟透。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮 3-5 分钟,待鸡蛋熟透即可。
第3种:干煸牛肝菌
材料:
- 牛肝菌 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、油适量
做法:

1. 牛肝菌清洗后切成小块,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入牛肝菌翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 继续翻炒,直到牛肝菌熟透,起锅前加入一些蒜末拌匀即可。
以上就是三种鲜牛肝菌的做法,希望对您有所帮助。湘菜的味道鲜美,搭配牛肝菌更加美味,不仅营养丰富,还非常适合搭配米饭食用。

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