川菜鸡翅做法大全家常窍门

川菜鸡翅做法大全家常窍门
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川菜鸡翅是一道备受人们喜爱的家常菜,其味道麻辣鲜香,肉质鲜嫩多汁,是餐桌上不可缺少的美味佳肴。下面,我们就来详细介绍一下川菜鸡翅的做法大全和家常窍门。
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制作川菜鸡翅需要准备以下食材:鸡翅中500克,生姜适量,大葱适量,蒜瓣适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,白胡椒粉适量,食用油适量。
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步骤1:将鸡翅中清洗干净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
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步骤2:将鸡翅中放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉和葱姜蒜末,搅拌均匀腌制20分钟。
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步骤3:干辣椒切段,花椒备用。
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步骤4:锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入鸡翅中煎至两面金黄。
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步骤5:将煎好的鸡翅中取出备用,锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
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步骤6:加入煎好的鸡翅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
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步骤7:加入白糖,继续炖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
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适合人群:鸡翅中适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。
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禁忌:鸡翅中属于肉类,但不属于高胆固醇的食品,适量食用不会对身体造成伤害。
川菜鸡翅做法大全家常窍门
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川菜鸡翅的做法有很多种,不同的制作方法和口味适合不同的人群。下面介绍一种较为简单的川菜鸡翅的做法,供您参考。
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步骤1:将鸡翅中清洗干净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
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步骤2:将鸡翅中放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉和葱姜蒜末,搅拌均匀腌制20分钟。
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步骤3:干辣椒切段,花椒备用。
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步骤4:锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入鸡翅中煎至两面金黄。
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步骤5:将煎好的鸡翅中取出备用,锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
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步骤6:加入煎好的鸡翅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,待汤汁浓稠即可。
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步骤7:加入白糖,继续炖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。

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