湘菜辣味鱼汤粉的做法

【湘菜辣味鱼汤粉的做法】
辣味鱼汤粉是湖南菜系中的一道经典美食,以鲜辣可口、汤浓味美著称。下面是一份辣味鱼汤粉的做法,供参考。
材料:
- 鱼肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼肉切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜和大辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐和鸡精,继续煮5分钟。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
提示:在煮汤时,要掌握好火候,不要让水烧干了,否则口感会变硬。同时,辣椒和姜的用量可以根据自己的口味适量调整。

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