没辣味甲鱼怎么弄好吃？辣烧甲鱼最正宗的做法

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本文目录

1. 辣爆甲鱼的做法
2. 辣烧甲鱼最正宗的做法
3. 湘菜红烧甲鱼的做法，红烧甲鱼怎么做
4. 红烧甲鱼黄鳝最正宗的做法

辣爆甲鱼的做法

甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头

（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。

做法

甲鱼宰好洗净，斩件备用；辣椒去籽洗净，切片备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片刻，攒少许米酒，以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分，取出；再开锅爆香辣椒，放入炒香的甲鱼，加入蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

辣烧甲鱼最正宗的做法

主料甲鱼200克

辅料

红糖8克盐5克

高度白酒30毫升老抽15毫升

生抽45毫升八角1个

桂皮1根大蒜5瓣

香叶4片姜4片

葱2根花椒20克

干辣椒20克

麻辣甲鱼的做法步骤

1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；

2.放入洗净的甲鱼翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3.放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

湘菜红烧甲鱼的做法，红烧甲鱼怎么做

用料：

甲鱼1只，鸡半只约500克，姜一块，大蒜10颗，小米椒20个，干辣椒5个，啤酒350毫升

1、先把甲鱼处理好剁成一块一块的装盘放好。

2、把鸡洗干净剁成一块一块的装盘放好。

3、把姜蒜小米椒切好不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。干辣椒洗干净不用切，最好带点辣味的。

4、开火

5、出锅前放点鸡精和蚝油拌起来这道菜就做好了。

红烧甲鱼黄鳝最正宗的做法

1、将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒。

2、锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气。

3、放入甲鱼大火翻炒。

4、待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤。

5、再加入料酒红烧甲鱼

（水鱼）的做法。

6、接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼。

7、当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜。

8、最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了。

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