红烧坨子怎么弄好吃 怎样做红烧砣子肉
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坨子肉怎么烧好吃
五花肉洗干净,肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后水煮十五到二分钟捞起。将肉切成方坨状。
坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。
装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。
出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花。一盘坨子肉就好了。
怎样做红烧砣子肉
原料
五花肉
(500克)
梅干菜
(适量)
葱1根
姜三片
料酒2勺
醪糟1勺
老抽1勺
干辣椒少许
花椒少许
做法
1.首先开小火热锅,锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下,去除皮上的腥味和残余的猪毛。
2.皮烧到焦黄,将火关掉,把五花肉背面的皮刮洗干净,再放入到加有清水的锅里边。
3.在锅里加入葱姜,料酒,水烧开后,使用小火煮20分钟,先将猪肉煮熟,同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。
4.在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下,将五花肉捞出涂上碗里的料,五花肉用牙签扎上小孔,再起锅烧油。
5.油热6分开始放入五花肉,炸一会捞出放在清水中浸泡一会,这时候开始炒梅干菜,并加入几颗干辣椒和花椒。
6.把肉捞出切成块,加入葱姜蒜、老抽白酒、老干妈、豆鼓、盐、白糖搅拌摆放入碗里,在上面放上炒好的梅干菜蒸2个小时左右即可。
芥菜疙瘩红烧做法
材料:
芥菜疙瘩3斤、油盐适量、大蒜2头、辣椒粉2汤匙、辣椒末2汤匙、芝麻2汤匙、白糖2汤匙、酱油3汤匙、味精适量、
做法步骤:
1.把新鲜的芥菜疙瘩,放在清水中浸泡,用刀削去芥菜疙瘩的根须,和茎蒂,将芥菜有坑,脏的部位,用刀削净,再把芥菜疙瘩表面洗净,擦去表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片,再切成丝,放到盆内,撒上2汤匙盐,拌匀,腌制2小时左右。
3.到时间后,将芥菜疙瘩丝捞出,用手攥去芥菜丝的水分待用。
4.把大蒜拍一下,再切成末,把辣椒粉、辣椒末、芝麻,一起放入碗内。
5.辣椒碗内淋入2汤匙油,拌匀,这样炸制辣椒油时,辣椒不会升温太快,就不会把辣椒炸糊,这是炸辣椒油不糊,味道还香的小技巧。
6.锅内加入油烧热,将热油分次淋入装辣椒的碗内,一边淋油,一边用勺子搅动,这样辣椒炸制温度一致,把辣椒炸香。
7.把芥菜疙瘩丝放入盆内,加入炸好的辣椒油,再加入蒜末、白糖、酱油、味精,用筷子翻拌均匀,这道小咸菜就做好了。
8.把拌好的咸菜放到容器内,放冰箱冷藏保存,随吃随取。
红烧鱼坨坨的家常做法
主料:坨坨鱼。辅料:姜末,蒜末,花椒,干红辣椒,大葱,小葱,料酒,生抽,香醋,白砂糖,豆瓣酱。
1.在鱼身内外抹上少许料酒,盐和白胡椒粉,入味钟;注意翻动的时候尽量保护鱼皮;2.起锅烧油,放入干红辣椒爆香,倒入坨坨鱼,同时把所有辅料一起加入炒香,加盐倒入少量水一起煮15分钟,入味就可以吃了。
关于红烧坨子怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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