红烧坨子怎么弄好吃 怎样做红烧砣子肉

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本文目录

1. 坨子肉怎么烧好吃
2. 怎样做红烧砣子肉
3. 芥菜疙瘩红烧做法
4. 红烧鱼坨坨的家常做法

坨子肉怎么烧好吃

五花肉洗干净，肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后水煮十五到二分钟捞起。将肉切成方坨状。

坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。

装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。

出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

怎样做红烧砣子肉

原料

五花肉

(500克)

梅干菜

(适量)

葱1根

姜三片

料酒2勺

醪糟1勺

老抽1勺

干辣椒少许

花椒少许

做法

1.首先开小火热锅，锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下，去除皮上的腥味和残余的猪毛。

2.皮烧到焦黄，将火关掉，把五花肉背面的皮刮洗干净，再放入到加有清水的锅里边。

3.在锅里加入葱姜，料酒，水烧开后，使用小火煮20分钟，先将猪肉煮熟，同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。

4.在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下，将五花肉捞出涂上碗里的料，五花肉用牙签扎上小孔，再起锅烧油。

5.油热6分开始放入五花肉，炸一会捞出放在清水中浸泡一会，这时候开始炒梅干菜，并加入几颗干辣椒和花椒。

6.把肉捞出切成块，加入葱姜蒜、老抽白酒、老干妈、豆鼓、盐、白糖搅拌摆放入碗里，在上面放上炒好的梅干菜蒸2个小时左右即可。

芥菜疙瘩红烧做法

材料：

芥菜疙瘩3斤、油盐适量、大蒜2头、辣椒粉2汤匙、辣椒末2汤匙、芝麻2汤匙、白糖2汤匙、酱油3汤匙、味精适量、

做法步骤：

1.把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净，擦去表面的水分。

2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成丝，放到盆内，撒上2汤匙盐，拌匀，腌制2小时左右。

3.到时间后，将芥菜疙瘩丝捞出，用手攥去芥菜丝的水分待用。

4.把大蒜拍一下，再切成末，把辣椒粉、辣椒末、芝麻，一起放入碗内。

5.辣椒碗内淋入2汤匙油，拌匀，这样炸制辣椒油时，辣椒不会升温太快，就不会把辣椒炸糊，这是炸辣椒油不糊，味道还香的小技巧。

6.锅内加入油烧热，将热油分次淋入装辣椒的碗内，一边淋油，一边用勺子搅动，这样辣椒炸制温度一致，把辣椒炸香。

7.把芥菜疙瘩丝放入盆内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、白糖、酱油、味精，用筷子翻拌均匀，这道小咸菜就做好了。

8.把拌好的咸菜放到容器内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

红烧鱼坨坨的家常做法

主料：坨坨鱼。辅料：姜末，蒜末，花椒，干红辣椒，大葱，小葱，料酒，生抽，香醋，白砂糖，豆瓣酱。

1.在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，入味钟;注意翻动的时候尽量保护鱼皮;2.起锅烧油，放入干红辣椒爆香，倒入坨坨鱼，同时把所有辅料一起加入炒香，加盐倒入少量水一起煮15分钟，入味就可以吃了。

关于红烧坨子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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