小肉坨怎么弄好吃 坨子肉正宗做法

大家好，今天给各位分享小肉坨怎么弄好吃的一些知识，其中也会对坨子肉正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 甜坨子肉的做法
2. 坨子肉正宗做法
3. 凉山坨坨肉的正宗做法
4. 南昌肉坨汤做法

甜坨子肉的做法

准备材料：五花肉500克、梅干菜、红米椒、姜、大蒜、八角、胡椒粉、冰糖、蜂蜜、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。

做法:

1：五花肉洗净，下入锅中煮熟，筷子能插进皮中即可，晾干水分，肉皮用牙签炸满小孔，均匀抹上蜂蜜水

（蜂蜜用温水化开。

2：起锅烧油，油温七成热皮朝下下入五花肉炸至金黄色

（此步骤要注意溅油，以免被烫到）捞出放入冰水中

（皮起皱的关键）。

3：把肉切成四厘米见方的小块，加豆瓣酱、料酒、拌匀腌制半个小时。

4：梅干菜泡发切成末，起锅烧油，七成热时下入蒜、姜片、八角、红米椒、梅干菜翻炒30秒下入冰糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、米酒调味，然后盛出待用。

5：腌好的肉，肉皮朝下，依次码入碗中，加豆豉，加炒好的梅干菜，放入高压锅中上气蒸60分钟，蒸好后倒扣在另一个碗中即好。

坨子肉正宗做法

1、准备材料：五花肉、大蒜、盐、生抽。

2、肉切片，放入锅中加盐小火翻炒，盛出备用。

3、热锅凉油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒，再放入大蒜的叶部。

4、加入炒好的肉翻炒，加入盐、生抽、辣酱粉，等蒜白呈现微黄色时即可出锅。

凉山坨坨肉的正宗做法

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

南昌肉坨汤做法

五花肉剁碎，加入红薯淀粉，加一个蛋清，加一点食盐鸡精。团成一个5g左右的小球或者按压成饼状都可以。放进瓦罐，加一个皮蛋，加入水至瓦罐四分之三处。炖煮30分钟即可。

（想吃烂一点的皮蛋可以多炖一会）

OK，关于小肉坨怎么弄好吃和坨子肉正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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