湘菜青椒炒毛豆的做法

湘菜青椒炒毛豆的做法

配方:
- 毛豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将毛豆用清水浸泡 30 分钟,去除毛豆的杂质和壳,然后沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒洗净去籽,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入毛豆煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀,再加入青椒、红椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到毛豆软烂。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合广大人群,尤其适合素食者和这道菜口感清淡的人食用。
注意事项:

1. 毛豆一定要去除杂质和壳,否则会影响口感。
2. 炒毛豆时,要加入适量的水,这样可以使毛豆更加鲜嫩。
3. 青椒、红椒可以根据个人口味自由调整用量。

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