湘菜青椒炒扁豆角的做法

湘菜青椒炒扁豆角的做法如下:
材料:
扁豆角 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,大葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,植物油适量。
做法:

1.扁豆角洗净,切成长约 3 厘米的小段,青椒、红椒去籽切丝备用。
2.大葱切段,姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入扁豆角煸炒至变色,倒入料酒,煮至扁豆角熟透。
5.加入青红椒丝,继续煸炒至青红椒变软。
6.加入盐、白糖调味,翻炒均匀。
7.最后倒入适量植物油,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:扁豆角比较嫩,烹调时间不宜长,以免煮烂。炒扁豆角时,要大火快炒,以保证口感鲜嫩。

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