成品香草鸭怎么弄好吃的(香草鸭配料)

各位老铁们好，相信很多人对成品香草鸭怎么弄好吃的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于成品香草鸭怎么弄好吃的以及香草鸭配料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 泡椒鸭子的家常做法
2. 南宁的白切柠檬鸭怎么做才好吃蘸料怎么调呢
3. 香草鸭配料
4. 香草鸭的来历

泡椒鸭子的家常做法

原料如下：

鸭子(半只)

芹菜(4根)

蒜苗(4根)

油50g

盐10g

生姜一块

泡椒15个

泡蒜2个

泡嫩姜3块

花椒20粒

生抽5ml

山奈3块

白糖3g

豆瓣酱10g

料酒6g

具体步骤如下：

步骤1：

鸭肉切块后洗净焯水洗净，泡椒之类的按自己需求加减，把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。

步骤2：

坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜，新鲜的姜也要放几片，加入山奈（也叫沙姜，晒干的片）放入花椒，我吃的比较麻，放了很多很多。各种材料一起爆出香味。中小火就行，不然会烧糊。

步骤3：

放入洗净的鸭肉。马上改为大火翻炒。一直翻炒大概约5分钟。水分烧干改小火再炒个5分钟，鸭肉表皮会炒变色变焦。

步骤4：

加大碗清水，开大火烧开，加入两大勺豆瓣酱，适量料酒，生抽，少许的白糖。在锅里用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖小火焖30分钟。

步骤5：

这个时候来准备芹菜和蒜苗，洗净了都切成长段，锅里的鸭肉经过40分钟的焖煮已经汁都烧的差不多了。这个时候加入芹菜和蒜苗段。

步骤6：

炒大约两三分钟调入鸡精即可起锅，美味的泡椒鸭就做好了。

南宁的白切柠檬鸭怎么做才好吃蘸料怎么调呢

很高兴为你解答这个问题，我自己就是南宁人，也非常喜欢吃南宁的柠檬鸭这道菜。可是我不会做，但我爸他就非常擅长做菜，而且小时候最喜欢吃的菜就是他做的柠檬鸭了，为此家人还特地给我留了两个大大的鸭腿。

咳……跑题了，现在让我们进入主题，我简单跟题主说说我老爸的柠檬鸭做法：

㈠选鸭，最好选择本地土鸭，肉质紧实，口感更佳，比饲料鸭好吃100倍。需要注意的是，鸭子杀死后用差不多准备烧开的水来浸泡鸭子，目的是方便拔毛，但不要让鸭子直接放在开水里面泡，会脱皮。

㈡拔鸭毛，这一步是需要细心和耐心的。

㈢开肚拉肠，开肚我们这里有个说法是鸡横鸭竖，也就是开肚割的角度。

㈣清洗处理完整只鸭子的同时，我们可以一边烧水了，这一步就是煮鸭子啦！

㈤煮熟后的鸭子呢，是时候发挥你们刀功的时候了。进行到了这一步，咱们离成功也就不远了，最后的工作便是调配蘸料。

㈥调料，柠檬鸭所需的材料有：酸梅4-5颗、柠檬1-2颗、紫苏十几片叶子这样，酸姜、黄皮果干、酸巧头（土话)、酸辣椒和香菜少许，酱油、耗油、腐乳、鲜榨花生油、少许白糖。好了，一碟正宗南宁柠檬鸭就要上桌喽，赶紧点赞吧！

香草鸭配料

主料：鸭肉350克,鸡蛋1只,面粉1/2杯,各色甜椒适量。

调料：蚝油2茶匙,胡椒粉3g,淀粉2茶匙,香菜叶碎1汤匙,白糖1茶匙,水8汤匙。

做法

1、鸭肉切片，香菜叶切碎。

2、将蚝油、胡椒粉量、淀粉，以及香菜叶碎混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿。

3、只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉。

4、锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。

5、鸭片沥干油分，然后码好盘。

6、将各色甜椒切粒，用蚝油、糖、水、淀粉勾兑成芡汁备用。

7、锅中留大约1汤匙的底油，下甜椒粒稍微炒断生。

8、倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。

9、煮好的芡汁浇到鸭片上即可。直接端盘上桌即可。

香草鸭的来历

这道菜在三亚很常见，是三亚本地人非常喜欢吃的一道海南名菜。但是很多人不知道它的来历，以为它是用枫木来烤的鸭子。其实你想多了，它的名字也很简单，跟北京烤鸭来自北京一样。枫木香草鸭是因为来自屯昌县枫木镇而得名。

OK，关于成品香草鸭怎么弄好吃的和香草鸭配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JRtG3kwjlsQB.html