粤菜家常菜做法大全酱油鸡

粤菜家常菜做法大全酱油鸡
酱油鸡是一道传统的粤菜菜肴，口感鲜美，外酥里嫩。以下是酱油鸡的简单做法：
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀腌制 30 分钟。
2. 锅中倒入适量的油，加热至 6 成热，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 把锅中的油倒出一半，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 20 分钟。
5. 打开锅盖，加入适量的盐，继续焖煮 10 分钟，直到鸡肉熟透。
6. 最后，将酱油鸡盛出，撒上葱花即可。
注意事项：

1. 鸡肉块要腌制入味，口感才更好。
2. 煎鸡肉块时要掌握好火候，不要煮过头，否则鸡肉会过于干燥。
3. 锅中的油不要过多，以免鸡肉外焦里生。
以上就是酱油鸡的简单做法，你可以根据自己的口味进行调整，制作出美味的酱油鸡。

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