肥肠湘菜做法大全家常

湘菜是一种以辣、鲜、香为特点的烹饪风格,其中肥肠是湘菜中非常常见的食材之一。以下是一份家常肥肠的做法大全,包括配方、做法流程、适用人群以及相关事项。
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配方:
- 肥肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,加入料酒、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 加入青椒、红椒块和辣椒面,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃肥肠的人。
注意事项:

1. 肥肠要清洗干净,否则容易有细菌滋生。
2. 煸炒肥肠时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过度调味,以免影响口感。
4. 加入辣椒面可以提升口感,但也要注意不要炒糊了。

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