油炸猪脚怎么弄好吃窍门？油炸猪脚最正宗的做法

大家好，关于油炸猪脚怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸猪脚最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 油炸黄金猪脚的做法
2. 炸猪蹄家常做法
3. 油炸猪脚最正宗的做法
4. 炸猪脚做法

油炸黄金猪脚的做法

主要原料：猪蹄二个。

辅料：香叶三片，桂皮二根，甘草四粒，花椒三克，八角二粒，草果一粒，茴香二克，干红辣椒3粒。调料：料酒三十毫升，海天草菇老抽三十毫升，白糖五克，盐四克，食用油适量。

二、做法：

猪蹄洗净，去杂毛，剁成块。准备卤猪蹄的辅料。

锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮三分钟后捞出猪蹄备用。

另起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开。

水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟。

卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分。

汤锅中加入足量的食用油，烧至八成热，放入吹干水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可。

炸好的猪蹄，根据个人口味，撒些椒盐粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等。

炸猪蹄家常做法

做法步骤如下：

先将猪蹄去毛洗净沥干水分，切成大块状；

热锅冷油加入姜片、葱段爆香，之后倒入猪蹄块，再加入适量料酒和清水烧开，煮20-30分钟；

将煮好的猪蹄块捞出，放到冷水中冲洗干净，将猪蹄肉压扁备用；

取一个碗，打入鸡蛋并打散，加入一定量的生抽、老抽、盐、味精，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀成为腌料；

将煮好的猪蹄块一一蘸上腌料，均匀裹上淀粉；

取平底锅倒入适量油，烧至五成热时将裹好腌料的猪蹄块放到锅中，炸至金黄色即可捞起控油。

油炸猪脚最正宗的做法

猪前蹄3个、葱适量、花椒适量、八角2个、桂皮2小段、香叶适量、干红辣椒适量、玉米油适量、冰糖一把、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香葱段适量、姜适量。

炸猪脚做法

1.猪蹄清水浸泡1小时，凉水入锅，放入生姜、料酒，煮至水开捞出猪蹄，洗净待用；

2.热锅冷油，烧至6成热，放入猪蹄煎炒，炒至表面微焦即可盛出；

3.高压锅里加入生姜、八角、桂皮、花椒、五香粉、盐、清水，煮半个小时，猪蹄倒入锅中，加入白糖，再煮半个小时，然后压熟后的猪蹄再回锅收汁就完成了。

关于油炸猪脚怎么弄好吃窍门，油炸猪脚最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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