麻辣面条调料怎么弄好吃(香辣面调料怎么配)

大家好，如果您还对麻辣面条调料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻辣面条调料怎么弄好吃的知识，包括香辣面调料怎么配的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 面条的调料怎么做
2. 麻辣小面调料的做法配方
3. 香辣面调料怎么配
4. 麻辣小面的调料怎么做

面条的调料怎么做

面条配料五花八门，繁简不一，而且萝卜青菜各有所爱。有喜欢煮好面放盐，油就很美味。有的要荤素搭配才喜欢。各有各口味，认为适合自己就好。

麻辣小面调料的做法配方

用料配方：（制10碗）

新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。

麻辣小面的做法：

（1）制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

（2）制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打入味碗，根据顾客要求添加适量骨头汤。

（3）煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放入味碗边；面好后用篾兜挑面入味碗，即成。

做法诀窍：制辣椒油时，要待油稍冷但还有热气时，放海椒面入钵内（油温以海椒面倒入时仍在油中翻涨，但不致使海椒焦煳为宜）。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。

风味特点：油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。

香辣面调料怎么配

主料：牛腩50克、面条500克、洋葱适量;

调料：食盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、白芷1片、丁香3颗、肉蔻2个、香辣酱2汤匙、花椒粉14茶匙等。

做法：

1、将卤包里用的料(八角两颗，花椒1小撮，桂皮1小段，香叶3片，白芷1片，丁香3颗，干辣椒1个，肉寇2个)全部放在纱布中。

2、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)。

3、牛肉切成大块。

4、将肉放入开水锅中焯一下，去除血沫。

5、高压锅坐开水，将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中，倒入料酒。

6、将牛肉倒入，盖上高压锅盖，阀上汽后压制15分钟，关火放汽后打开。

7、打开高压锅盖后，牛肉用筷子能穿透即已压制好。

8、将压好的牛肉块捞出。

9、将洋葱切块，蒜切片，葱姜切末，胡萝卜切块备用。

10、锅中倒入油，烧热，下入洋葱，葱姜蒜爆出香味。

11、放入2汤匙香辣酱翻炒出油。

12、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下。

13、倒入压牛肉的汤，烧开，依次加入盐少许，鸡精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡萝卜变熟即可。

14、将胡萝卜和牛肉捞出，调入14茶匙老抽，一是上色，二是为是牛肉更入味。

15、现成的板面，面条下锅煮熟，将煮好的面条捞入碗中。

16、放上几块牛肉和胡萝卜，然后冲入煮好的香辣的牛肉汤，撒上香菜即可。

麻辣小面的调料怎么做

麻辣小面的调料的制作方法如下：
1.麻辣小面的调料可以自己做。2.自己做的麻辣小面调料相比于现成的调料口感更加地道，符合自己的口味；而且自己制作的调料健康、卫生、营养，而不会有添加剂等有害成分。3.麻辣小面调料的制作方法可以根据个人口味进行多样化调整，以下是一个基本的调料制作方法：材料：郫县豆瓣、花椒、八角、芝麻酱、生姜、蒜、醋、盐、香菜等。制作步骤：1）郫县豆瓣、花椒和八角用小火炒均匀；2）把炒好的配料加入碗中，加入芝麻酱，生姜、蒜等，拌匀；3）调入适量的醋和盐，再加入香菜末，最后拌匀即可。温馨提示：制作调料前要注意材料新鲜，清洗干净后再进行制作。

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