川菜家常菜谱素菜美食做法

【川菜家常菜谱】素菜美食做法
川菜作为中国传统美食的代表之一,其家常菜谱更是丰富多样。其中,素菜美食也是川菜中不可或缺的一部分。下面,我们将介绍一些川菜中常见的素菜美食做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以其麻辣鲜香的口味深受食客喜爱。其主要原料是豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。做法如下:
材料:
豆腐 200 克
牛肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
葱花 1 汤匙
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
辣椒粉 1 茶匙
盐 1 茶匙
鸡精 1 茶匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
食用油 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐,继续煮 5 分钟,直到豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和辣椒粉调味。
7. 煮 1 分钟左右,即可起锅。
2. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱。其主要原料是猪肉、青椒等。做法如下:
材料:
猪肉 200 克
青椒 1 个
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
盐 1 茶匙
鸡精 1 茶匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
食用油 适量
做法:

1. 将猪肉切成丝,加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒腌制 10 分钟。
2. 青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒丝继续煸炒,直到青椒变软。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 红烧茄子
红烧茄子是一道传统的川菜,以其味道浓郁、口感鲜美而深受食客喜爱。其主要原料是茄子等。做法如下:
材料:
茄子 2 个
瘦肉末 100 克
葱花 1 汤匙
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
食用油 适量
盐 1 茶匙
鸡精 1 茶匙
白糖 1 汤匙
豆瓣酱 1 汤匙
清水 适量
做法:

1. 将茄子去皮,切成长条备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 加入茄子,继续煮 5 分钟,直到茄子软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是川菜家常菜谱素菜美食做法的全部内容,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Ja73TYqplkfI.html