湘菜鱼头油豆腐的做法大全

湘菜鱼头油豆腐的做法大全如下:
配方:
- 鱼头1个
- 油豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,切成大块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 油豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入鱼头块煸炒至变色。
4. 加入糖、盐、鸡精,继续煸炒至鱼头入味。
5. 倒入油豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丝,煸炒至蔬菜变软。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 根据个人口味,可适量添加生抽、醋调味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可适量添加清水,使鱼头更加入味。
2. 炒鱼头时,可适量添加料酒,去除鱼头的腥味。
3. 炒油豆腐时,可适量添加清水,避免油豆腐破裂。
4. 煮菜时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。

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