湘菜鱼头油豆腐汤的做法

湘菜鱼头油豆腐汤的做法如下:
材料:
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 油 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐和白胡椒粉腌制一会儿。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入生姜片煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐,继续煮5分钟,期间可以适当翻动鱼头和豆腐。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,煮3分钟。
8. 加入葱花,煮2分钟,即可起锅。
这道湘菜鱼头油豆腐汤味道鲜美,营养丰富,鱼头肉质细嫩,豆腐入口即化,汤汁清淡鲜美,非常适合夏季食用。

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