湘菜高压锅老姜炖鸡汤做法

湘菜高压锅老姜炖鸡汤的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 老姜 2 块
- 红枣 10 枚
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜片 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 老姜去皮,切成片状。
3. 红枣洗净备用。
4. 将鸡肉放入容器中,加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀腌制 10 分钟。
5. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟。
6. 取出鸡肉,放入生姜片和葱花,再放回蒸锅中,继续蒸 10 分钟。
7. 打开蒸锅,将鸡汤倒入炖锅中。
8. 加入足够的水,放入红枣和姜片,再加入足够的老姜,盖上锅盖,用中小火炖煮 2 小时。
9. 2 小时后,加入适量的盐和鸡精,再翻炒几分钟,即可取出食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和女性。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖鸡汤时,一定要加入足够的生姜和老姜,这样才能出浓郁的味道。
3. 炖鸡汤时不要用铁锅,因为铁会和鸡汤中的鲜味造成影响。
4. 炖鸡汤时一定要注意火候,不要过旺或过小,否则会影响口感和营养价值。

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