白果烤串怎么弄好吃？夸烧烤白果的句子

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白果烤串怎么弄好吃和夸烧烤白果的句子的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白果烤串怎么弄好吃以及夸烧烤白果的句子的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 五香猪蹄怎么做
2. 夸烧烤白果的句子
3. 炸酥肉是用面粉还是淀粉好如何炸酥肉才好吃
4. 烧腐竹怎么做最好吃

五香猪蹄怎么做

家庭版五香猪蹄膀

用料：蹄髈一只?，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖适量，花椒，八角，桂皮，香叶适量，红枣1个

1、蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。

2、备好香料。

3、姜切片，葱打结，红枣去核切片。

4、分别装入两个茶包。

5、把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。

6、按煲汤键，把时间调
1.5小时，开始焖煮。

7、
1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。

8、把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。

9、五香猪蹄膀就做好了。

夸烧烤白果的句子

人间美味，也不过如此（烤白果）

炸酥肉是用面粉还是淀粉好如何炸酥肉才好吃

【炸酥肉】

炸酥肉这道菜在我开店的时候做的最多，因为当时店里面就有这道菜，所以对于炸酥肉、炸鱼块等炸制的菜式比较了解，做出来的炸酥肉口感讲究酥脆、肉质要嫩滑，这样的炸酥肉吃起来口感才好。这道菜讲究的不仅是火候的把控，同时腌制的工序都尤为关键，下面给大家详细讲解。

【炸酥肉是用面粉还是淀粉好？】

对于很多不了解这道菜的朋友来说不知道究竟是用面粉好还是淀粉好？这里面其实是有讲究的。用面粉炸出来的酥肉口感是很硬性的，不会酥脆，同时酥肉容易回软，而且面粉的黏性不及淀粉的黏性好，面粉下锅遇热容易与肉分离。而炸酥肉应该选用淀粉，但是淀粉的种类较多，应该选用哪一种？其中红薯淀粉就最适合用来炸制了，红薯淀粉粉质细腻，黏性、胀性好，用来炸酥肉最合适，最酥脆。

【炸酥肉的制作方法】——口感酥脆嫩滑、味道好

》【主料】：前腿肉1000g

》【配料】：鸡蛋3个、红薯淀粉适量

》【调料】：盐、花椒粉、鸡粉、料酒、食用油

~【制作步骤】~

①【肉的处理】：前腿肉清洗干净，然后改刀切成均匀的条状，然后挤干肉条中多余水分备用。

②【肉的腌制】：肉沥干水分后装入碗中，然后加入少许的盐、花椒粉、鸡粉、少量料酒、清水（约150g），然后反复搅拌，使肉条完全吸收清水、调料完全搅拌均匀，然后加入三个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后再次搅拌均匀，搅拌至肉的表面起黏性，淀粉完全包裹住肉条，然后再加入少许的食用油搅拌均匀，然后放一旁腌制20分钟，备用。

③【肉的炸制】：锅中加入食用油，油温升至六成热然后火力转为小火，然后把肉条均匀加入到锅中，加入后先不要去搅动肉条，肉条定型后再用勺子慢慢翻动让其受热均匀，然后把火力转为中火，保持中火大约炸40秒，然后立即捞出，然后再把油温升至七成热，然后再把肉条放入锅中高温炸约10秒，然后立即捞出控油。

④【最后】：酥肉控干多余的油分后装盘，制作完成，最后可以在酥肉的表面撒上点椒盐或辣椒粉丰富口味。

~【制作小贴士】~

①、制作酥肉，在肉的选用上应该选择半肥瘦的猪肉或嫩滑的部位，如：前腿肉、梅肉、猪臀尖，用这些部位做出来的炸酥肉口感较嫩滑。

②、炸酥肉的时候，锅内的油温和炸的时间要控制好，要不然容易把酥肉炸过头，这样肉质就会变老，吃起来变硬或不够酥脆。

③、在腌制肉条的时候，加入少许的花椒粉可以使炸出来的酥肉味道更好，吃起来酥酥麻麻的丰富味道，不喜欢麻的也可以不加，或加入少许的十三香味道都会不错。

④、炸酥肉加入鸡蛋目的使炸出来的酥肉色泽更为金黄，同时加入鸡蛋也可以使肉质更嫩滑。

⑤、腌制好的肉条加入少许的食用油搅拌，目的是使肉条之间分离，这样下锅炸的时候就不会粘成一团。

⑥、制作好的炸酥肉要趁热吃这样口感才会酥脆，如果放置的时间过长，酥肉凉了，这样的酥肉吃起来很软不酥脆，如果想要再次吃用，可以用高油温复炸一次，这样酥肉就变脆了。（注意不要炸久了）

【内容总结之你问我答】

1、腌制肉的时候为什么要加入清水腌制，而在腌制前又为什么要沥干水再腌制？这不是自相矛盾吗？

答：腌制肉的时候加入清水可以使炸出来的酥肉更嫩滑。而沥干水再腌制目的是为了使肉更好吸收，所以这并不矛盾，具体解析如下为：

新鲜的前腿肉清洗过后肉中都会带有一部分的水分，这时候的肉条内部是被水分占满了“容量”，如果就这样腌制肉条是很难充分入味，所以要把肉中的水分挤出，挤出水分后在搅拌、腌制的过程中肉条才可以充分吸收清水、调料，这样腌制出来的肉才嫩，肉条吸收清水和调料后一定要马上用淀粉锁住水分，反复搅拌至起黏性这样淀粉完全包裹住肉条，肉中的水分就不会流出了，这样炸出来的酥肉才会嫩滑。你学会了吗？还是不懂的在下方留言，为你解答。

2、为什么我炸出来的酥肉带有厚厚的一层粉团，而且肉不嫩滑也不酥脆，是什么原因？

答：炸出来的酥肉粉团过大、肉质不嫩滑不酥脆主要的原因有以下两点：

①【淀粉加的过多】：在给肉条上淀粉的时候，所加入的淀粉不能过多，这样会使肉条表面包裹上一层厚厚的淀粉，当肉条下锅炸的时候肉条表面的淀粉就会膨胀变大，这样炸出来的酥肉因为粉团过大会影响口感，1000g前腿肉加入红薯淀粉约120g就可以。

②【油温和炸的时间没有控制好】：炸酥肉的时候油温和炸的时间把控很重要，油温低酥肉不够脆，油温高、炸的时间长会使酥肉炸过头变的不嫩滑，口感变硬不酥脆。在炸酥肉的时候应该要复炸一次，第一次下入油锅炸的时候目的使肉条定型，油温不用太高五到六成热就可以，炸40秒就要捞出，炸久肉质就变老了，然后第二次高油温复炸目的是使酥肉变得酥脆，因为油温较高所以炸的时间不能过长，大约10秒就要马上捞出，控制好油温与炸的时间炸出来的酥肉口感与味道会更好。

3.炸酥肉的时候肉条下入油锅就马上脱浆了是什么原因？

答：肉条下锅炸出现脱浆的现象主要的原因有两点：

①【肉条腌制的时候没有充分上浆】：在给肉条上浆的时候一定要搅拌至肉条起黏性，这样淀粉才会与肉条充分粘在一起，如果只是简单的搅拌均匀没有起黏性，在肉条腌制的过程中淀粉就会与肉条分离了，这样在炸的时候就会出现脱浆现象。同时在上浆的时候浆不能调的过稀，这样也会容易脱浆的。

②【锅内油温不够】：肉条在下锅前，锅内的油温一定要足够能把肉条炸定型（六成油温即可），如果油温过低无法使油条马上定型，因为加入肉条后锅内的油会翻滚，在油温加热翻滚的过程中淀粉浆就会脱浆，最终炸出来的酥肉不够酥脆。

结语

以上就是炸酥肉的制作方法，以及炸酥肉中的一些小技巧，以上的方法不仅适用于炸酥肉，也适用于炸鱼块、炸鸡块等炸制菜品，对于炸酥肉你还有什么更好的方法，欢迎评论交流，如果觉得有用记得转发、点赞支持，谢谢你的阅读！

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烧腐竹怎么做最好吃

烧腐竹怎么做最好吃？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，我是觅源良食，嘴刁的吃货一枚，感谢大家阅读我的问答！

烧腐竹一般都是用五花肉来烧，腐竹吸收猪肉的脂肪和油脂，这样就更好吃，大家一般都是这么认知的、也是这么做的，但是用五花肉烧腐竹我一直都觉得特别浪费，腐竹吃完了，盘中的五花肉还是那么多，舍不得丢掉，在冰箱中多放几天，放的时间久了也就丢掉了，实在可惜。

看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃？我根据自己的生活经验，认为腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。

烧腐竹怎么做最好吃？腐竹烧荷包蛋的这种做法最好吃，具体的做法如下：

食材准备：泡发后的一盘腐竹、鸡蛋3个、猪油一勺、姜末和蒜泥适量，青椒也可准备1个；

1、腐竹的泡发：

泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，为了加快腐竹的泡发，温水中可以多放几勺食盐，然后将水中的食盐搅拌均匀，用个盘子将水中的腐竹盖着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照这个办法，大约20-30分钟腐竹就能片泡发好，而且能基本做到软硬适中。

2、腐竹泡发好后，我们需要换一锅清水，放入泡发好的腐竹，大火煮沸，将腐竹完全煮熟，沥干水分放入盘中待用；

3、煎炸荷包蛋，这炸好的荷包蛋是这道菜的配菜，所以我们需要用到3个鸡蛋，一同打入碗中，然后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入碗中的鸡蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黄都凝固之后微微有点焦黄，就可以盛出，之后将炸好的荷包蛋改刀成小块，放入盘中待用；

4、炒锅清洗干净后，放入大约1勺的猪油，也可多一点主要是以个人口味为主，微微加热至猪油融化后，放入姜丝、蒜泥炒香后，放入我们刚刚炸好的荷包蛋，快速翻炒之后，放入开水，一定要是开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，将锅中的汤水煮至成白汤；

5、腐竹我们刚刚已煮熟，这时将沥干水分的腐竹放入汤汁中，放入食盐、生抽、一点老抽、胡椒粉、一小勺蚝油，一点点白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火再次焖煮5分钟，让其入味；

焖煮5分钟后，试试汤汁的咸淡，放入我们刚刚准备了的青椒丝就可以大火收汁了，这道腐竹烧鸡蛋也就算做好了。

烧腐竹怎么做最好吃？

答：腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。

腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。

希望大家喜欢我的回答，更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱！

好了，关于白果烤串怎么弄好吃和夸烧烤白果的句子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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