大悟县美食记电话

(一)大悟县美食记电话——红烧豆腐

1.食材： 豆腐 1块 瘦肉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量
2. 制作流程：

(1)将豆腐切成大小相同的小块，用开水焯水后沥干备用。

(2)瘦肉切成小块，加入葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

(3)热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。

(4)加入豆腐块，继续翻炒，直到豆腐吸收了肉汁。

(5)加入适量的水，放入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮10分钟。

(6)加入蒜末，继续煮5分钟，直到汁变浓稠。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，瘦肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，这道菜能够补充身体所需的营养成分，增强身体免疫力。
4. 禁忌：

(1)豆腐是一种胀气的食物，对于消化系统较弱的人来说，容易引起胀气和消化不良。

(2)对于孕妇和哺乳期的妇女来说，豆腐中的钙元素可能会影响胎儿和婴儿的骨骼发育。

(二)大悟县美食记电话——红烧肉

1.食材： 五花肉 500克 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量
2. 制作流程：

(1)将五花肉切成大小相同的小块，用开水焯水后沥干备用。

(2)热锅凉油，将五花肉块煸炒至变色。

(3)加入葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、糖、鸡精，继续翻炒。

(4)加入适量的水，放入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮10分钟。

(5)加入蒜末，继续煮5分钟，直到汁变浓稠。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。五花肉含有丰富的蛋白质和铁元素，能够补充身体所需的营养成分，增强身体免疫力。
4. 禁忌：

(1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此应适量食用，以免引起肥胖。

(2)对于孕妇和哺乳期的妇女来说，五花肉中的脂肪可能会影响胎儿和婴儿的骨骼发育。

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