米其林美食酒楼

米其林美食酒楼的详细菜谱如下： 【1】招牌红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入八角、桂皮和适量清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 收汁：用中火将汤汁收浓，直到汁变浓稠，五花肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常下饭。 禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该避免食用。 【2】法式马卡龙 材料： - 杏仁 100 克 - 蛋白 150 克 - 糖 100 克 - 马卡龙壳 20 个 - 马卡龙馅 适量 制作流程：

1.将杏仁去皮，切成小块，放入烤箱中以 160°C 烤 10 分钟。
2. 将蛋白和糖放入搅拌机中，打至硬性发泡。
3. 将马卡龙壳放入烤箱中，以 180°C 烤 10 分钟。
4. 将马卡龙壳取出，放入杏仁中，用铲子将杏仁压碎，制成马卡龙馅。
5. 将马卡龙馅放入碗中，加入糖浆，搅拌均匀。 6. 将马卡龙放入烤箱中，以 150°C 烤 3-5 分钟，待马卡龙表面变干。 7. 取出马卡龙，将马卡龙馅装入马卡龙壳中，马卡龙表面涂上糖浆，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人食用，特别是年轻人和小孩子。马卡龙口感酥脆，甜而不腻，非常适合作为零食食用。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应该避免食用，因为马卡龙中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
2. 脾胃虚弱的人应该避免食用，因为马卡龙外壳坚硬，难以消化，可能会加重胃肠负担。

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